テーブルのサイズは、

提供する料理によって目安があります。

カフェなどで、ドリンクとサンドイッチなどの軽食を提供するお店であれば

幅600×奥行600

あれば問題ありません。

ドリンクがメインで、

あとはスナック程度であれば、

幅500×奥行600でも

ギリギリ大丈夫です。

お皿に乗った食事を提供した場合、

2人対面で座るのはかなり狭くなり、ドリンクを落とす可能性が高まるので、

軽食を提供するのであれば、600幅以上にします。

600×600は、狭いテーブルになりますので、

居心地を考えるとお勧めできません。

通常1人テーブルは

幅700×奥行700

を使用します。

イタリアンやフレンチなど

大きなお皿を使っているお店は、

幅800×奥行800以上の大きさにします。

4人テーブルの場合、

幅1600×奥行800以上がベストです。

カフェなどでは、

幅1400×奥行700でも問題ありません。

居酒屋など、大人数でシェアして食べるスタイルでは、

奥行を800〜900にし、

大皿と取り皿が置ける大きさにします。

狭いとお皿が置けないテーブルになり、

オペレーションに困ります。

料理が運べない

お皿をすぐに下げないといけない

ドリンク、料理、お箸を落としやすい

など、オペレーションに負荷のかかる問題がでてくるので、

注意が必要です。

【テーブルの高さ】

通常のテーブルと

ハイテーブル、

ローテーブルでは、

人が座るために必要な寸法が変わります。

椅子を引く寸法、

座面の寸法、

テーブルと椅子の配置寸法

この辺を理解し、

レイアウトをしなければなりません。

ハイテーブルは、

座った時に足が邪魔にならないので、

省スペースで使えるのですが

座り心地が悪いので、

心地良い空間でゆっくり過ごしてもらうためには、

使用を避けることをお勧めします。

回転率を上げる、賑わいを出すために有効なツールです。

ハイテーブル、カウンター席は、

コンセプトに合わせて

使い分けが必要です。

ローテーブルは、

ソファ席などで使います。

ソファ席の場合、椅子を引いて座ることがないので、

ソファとローテーブルとの寸法は、

足が入ることを考えレイアウトします。

また、テーブルとソファとの間が狭いと膝がテーブルにあたります。

膝と、テーブルの高さも注意しながら設計します。